澄み切った空と実り豊かな大地「大空町」を広く知ってもらうきっかけにしようと、ご当地メニューの開発が始まり、大空町産の豚肉と長いもという自慢の特産物を組み合わせて「大空豚しゃぶ長いも丼」が完成しました。
提供する丼のタレは各店オリジナル！３店異なる味わいで、食べ比べも楽しめます。
大空町発のご当地メニューをぜひ味わってみてください。
寿司・お食事処 敏
コクと甘みをしっかり際立たせた濃い味のソースがインパクトあり
豚肉と長いも、各風味を楽しんでいただきたいという思いから別鉢で提供しています、丼はさくら豚の肩ロースを１度、湯通しした後、ショウガ醤油にごまだれ入りのオリジナルソースに絡めてご飯の上へ。ピリ辛風味に味付けた長いもは漬物感覚でどうぞ。
豚珍亭
しゃぶしゃぶ感覚でトッピング！自分で作る楽しみを満喫できる
強い粘りと甘みが特徴の東藻琴産長いもの魅力を伝えたくて一工夫。火を通すと甘味と粘りがさらに増す性質を利用し、炒り卵の余熱で加熱してご飯の上にのせました。町産豚との組み合わせをご堪能ください。しゃぶしゃぶにこだわった肉はお好みのタレで。
藪そば処 ながしま家
蕎麦屋ならではの返しをベースにピリ辛ソース×とろろの個性派！
20年間、地元の契約農家から仕入れているさくら豚の旨みを知っていただこうと参画。薄切り肩ロースをフライパンで焼いて香ばしさを出し、そばダレの返しをベースに作ったキムチ風味のソースで味付け。とろろにごま油で香りづけし、全体と馴染ませました。
キッチンほのかは、2024年（令和６年）3月31日（日）にて閉店しました。